Рецепт украинского хлеба гост

Этот подовый ржано-пшеничный хлеб на закваске я испек по рецепту 1939 года из книги П. М. Плотникова 350 сортов хлебо-булочных изделий Он совершенно не похож на привычный нам сегодня хлеб он гораздо более мощный. Вкус этого хлеба напрямую зависит от качества закваски. Закваска должна быть обязательно освеженной, и лучше несколько раз, и хорошо бы еще в тепле (25-30С). На сегодняшний день используют различные сорта муки: пшеничную, ржаную, кукурузную - или применяют их смеси. Чтобы изделие было пышным, делают закваску, а для этого используют дрожжи. Его можно есть как отдельно, так. На фото результат моих трудов. Это первый мой опыт выпечки подобного хлеба. До этого хлебопечка и ржаной хлеб на закваске в форме с этого форума. Спасибо за подробный рецепт. Хлебопечка становится всё более незаменимой на современных кухнях, но иногда она не может подарить волшебный вкус. Для традиционного рецепта понадобится печь или камень для духовки. 2/27/2009 · Рецепт и комментарии. (Фото пока готового хлеба, но обещаю выставить и пошаговые). Все сразу в одну посудину. Квас солодовый малого срока хранения - 400 мл, Дрожжи сухие САФ-момент - 11 гр (пакетик). Если бы меня спросили какой именно черный хлеб я люблю больше всего и какой чаще всего готовлю для себя, то, не раздумывая, назвала бы советский «Украинский формовой с 80% содержанием ржаной муки». Общий вес ингредиентов 480 гр. ржаной обдирной муки 120 гр. пшеничной обойной муки 415 гр. воды 0,12 гр. мгновенных дрожжей 9 гр. соли Опара: 120 гр. зрелой закваски на обдирной муке (60 гр. муки + 60 гр. воды) 60 гр. обдирной муки ВЫ, лично ВЫ, можете пояснить сколько чего надо засыпать в бытовую (!) хлебопечку, чтобы получить буханку хлеба со вкусом нашего любимого украинского?! Я как раз искала рецептуру, а не требования ГОСТа. ГОСТ 31807-2012 Состав мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1 сорта, вода питьевая, солод ржаной, сахар-песок, соль поваренная пищевая, кориандр, дрожжи прессованные. Стол №1… И сразу возникает образ больницы с ее протертыми супами в эмалированных. Немцам законодательно разрешено без налогов варить 200 литров в год на семью. Поэтому.

Links to Important Stuff

Links

  • Как вкусно питаться при язве желудка. Меню для.
  • Варим пиво дома: 5 способов варки пива Продукты.